Blanc en neige parfait

Le tiramisu, la mousse au chocolat ou les meringues font partis des mets se basant sur les blancs en neige. Les battre avec un fouet c'est bien, être sûr qu'il sont ferme c'est mieux!
L'astuce
Penchez légèrement le saladier dans lequel vous avez battu vos blanc d'oeufs. Si ça ne glisse pas c'est que c'est parfait!
Pour les plus téméraire: vous pouvez retourner le saladier!! (allez y progressivement, penchez le petit à petit et retourner le si vous en êtes sûr :-) )

Note de bernus : Pour ma part je monte mes blanc avec mon robot kenwood. En moins d'une minute j'obtiens des blancs parfaits et je peux retourner le conteneur sans problème, les blancs ne tombent pas !